李小山兴奋的大喊起来，红糖冰粉本身就简单，掌握好了配比，很难失败，李小山又听的仔细，这下子竟然一次成功。

朱恒扭头看了眼李小山手里的冰粉，透亮的冻块上裹着琥珀色的红糖浆，花生碎撒的匀匀的，确实像样。

他点点头，笑道：“成，模样和味道都对，不过别急着高兴，再做三回。”

“为啥呀？”李小山挠挠头，手里还攥着一碗红糖冰粉。

“一回成不算数。”

朱恒摇了摇头：“赶集的时候，你得保证做十碗，二十碗都一个味，稠了稀了，甜了淡了，买主尝着不一样，下次就不来了。”

旁边一个妇人刚把凉皮从蒸盘里揭下来，闻言赶紧说道：“小哥说得是，我刚才第二回洗面，面筋就比头回少了些，得再练练。”

王婆子颤巍巍端着自己的凉皮过来，抓着朱恒的袖子问道：“朱小哥你看看，我这凉皮做的成不成？”

朱恒用筷子夹起来看了看，老太太虽说年纪大，可做事确实利落不马虎，已经跟自己做的味道有七八分相似了。

“做的可以，您也再去试几次，若是能稳定这个水平，就差不多了。”

“哎，好好好，那我再去做点！”王婆子高兴的扭头又去做了。

院子里一时之间全是凉皮的酸辣和红糖的甜气。

李小山按朱恒说的，又做了几次冰粉，一碗比一碗稳当。

他举着最后一碗跑过来，叫道：“朱小哥你看，我做的都是这个样子了！”

朱恒尝了口，甜度刚好，凝固的也正是时候，便点点头：“成了，你这手艺能出摊了，记住，每天出摊前先自己做一碗尝，不对味就调，别糊弄。”

众人也陆续上手，有的凉皮蒸的透亮，有的冰粉做的爽滑，朱恒挨个儿指点，谁的辣子炸过了火，谁的味道不对，都一一纠正。

不过半下午，大家手里的活计都像样了。

而此时的院里也满满当当许多做出来的料子，奶奶李春花一看，索性大手一挥，就当聚餐添个菜，再叫些相熟的人一起来吃。